Рецепт классической окрошки на квасе — летний холодный суп
Рецепт классической окрошки на квасе
Какие ингредиенты нам понадобятся:
Картофель - 300 грамм;
Вареное мясо или колбаса - 300 грамм;
Огурцы - 500 грамм;
Яйца - 4-5 шт.;
Лук - 250 грамм;
Укроп - 100 грамм;
Квас - 1,5 литра;
Горчица - 1/2 ч. л.;
Хрен - 1 ч. л.;
Специи - соль, петрушка, чеснок, лимонный сок по вкусу.
Способ приготовления
Варим картофель (в мундире), яйца (пока они не станут вкрутую). Даём немного остыть.
Измельчаем лук (зеленый).
Из сваренных яиц нужно вынуть желток и добавить их к луку, заправляем горчицей.
Растираем все пестиком, чтобы лук стал мягким, горчица и желтки были в однородной массе и после заливаем квасом.
Нарезаем и добавляем по вкусу укроп, чеснок и петрушку в окрошку.
Теперь чистим картофель и н