Приготовление котлет “По-киевски” | Рецепты, вкусные рецепты

Что понадобится для приготовление котлет:

 

  • Филе куриное – 2 шт.;
  • Куриные яйца – 2 шт.;
  • Масло растительное для фритюра;
  • Сливочное мало – 100 грамм;
  • Один пучок укропа;
  • Сухари панировочные;
  • Молоко – 1 ст. л.;
  • Перец и соль;
  • И мука для панировки.

 

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем масло размягченное сливочное и смешиваем с порубленным укропом и солим.
  2. Теперь заворачиваем как колбаску в пленку (пищевую) и ставим в морозильную камеру.
  3. Берем филе и начинаем его отделять малое от большого и отлаживаем в сторону. Все куриные грудки имеют небольшие кусочки филе, вот их берем и отрезаем.
  4. А теперь берем больше филе и начинаем его прорезать с утолщенной стороны вдоль (делаем это так будто режем коржи для торта) не до конца и не насквозь. И раскрываем филе будто книгу.
  5. Берем больше и маленькое филе и отбиваем его аккуратно с двух сторон.
  6. Филе на свой вкус перчим и солим. Берем масло и напополам разрезаем и по каждой половинки выкладываем на филе (большое). Сверху малым филе накрываем и заворачиваем плотно в большое с формой продолговатой котлеты. Смотрите чтобы отсутствовали просветы, иначе когда будет жариться вытечет масло.
  7. Как только сформировали котлету заворачиваем её плотно в пленку (пищевую) и ставим холодильную камеру приблизительно на минуток 20.
  8. Теперь как прошло 20 минут достаем котлеты и обмакиваем их в муку, после муки в взбитые с молокой яйца и уже после этого в сухари (панировочные) и еще обмакиваем их раз в сухарях и кляре, чтобы смогла образоваться корочка и не смогло протечь масло.
  9. Обжариваем котлеты так чтобы они были полностью покрыты кипящим растительным маслом и ждем пока они покроются с каждой стороны золотистой корочкой. А теперь выкладываем котлеты в посуду которая жаропрочная и готовим до полной готовности в духовке разогретой до 200 градусов примерно 5 минут.

 

Приятного аппетита!!!

0

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля