Приготовление буженины | Вкусные рецепты


Рецепт

Подготавливаемся к кулинарному волшебству:

1) Примерно 1 кг свинины для запекания,

2) 1 не очень большая головка чеснока,

3) Перец горошком и молотый черный перец,

4) Оливковое масло, «на глазок», чтобы обмазать мясо,

5) Сок 1 лимона,

6) 1 столовая ложка прованских трав (муж нашел в Азбуке вкуса),

7) Крупная соль.

8) Рукав для запекания.

Колдуем

Мясо следует нашпиговать дольками чеснока и горошинками перца, очень щедро. Проделываем длинным и острым ножом в мясе глубокие надрезы и закладываем туда перец горошком и чеснок. Нужно постараться – чем равномернее мы проделаем эту операцию, тем лучше пропитается мясо.

Нашпиговали? Отлично! Дальше необходимо натереть мясо крупной солью. Именно крупной, чтобы не пересолить буженину с наружной стороны.

Потом смешиваем оливковое масло, с прованскими травами и молотым черным перцем, выдавливаем туда же сок 1 лимона, и от души обмазываем этой смесью наш кусок.

Если мясо расползается, свяжите его крепкой ниткой.

Теперь кладем мясо в «рукав для запекания», туда же выливаем остатки масла, и оставляем так мариноваться на 3 часа.

Время вышло? Прогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем нашу будущую буженину в рукаве на противень. Засекаем 55 минут, больше не надо, в ином случае мясо станет жестким.

Когда мясо будет готово, вынимаем его из духовки и оставляем остывать. Затем, убираем в холодильник, а уже когда оно совсем дозреет и охладится , мы получим вкуснейшую буженину для завтрака, причем безо всяких неприятных заводских добавок.

Минус — внимательно смотрите, где спрятались горошинки перца! Режьте буженинку потоньше.

0

Добавить комментарий

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
Генерация пароля